Suzanne Mayot, fille d’Edmond Mayot et petite fille de Charlemagne Mayot, tout deux boulangers, a épousé Julien Holder en 1935. Après s’être installés dans une boulangerie, rue des Sarrazins à Lille, ils ont repris, avec leur fils, Francis Holder (le président actuel), une boulangerie-pâtisserie renommée, appartenant à la famille PAUL, Place de Strasbourg à Lille. Le nom de PAUL est conservé… Lire la suite
L’enseigne Boulangerie Paul regroupe aujourd’hui un réseau de plus de 330 boulangeries pâtisseries dans le monde proposant à plus de cinq millions de clients mensuels (en France), des pains rustiques ou originaux, des viennoiseries, de la pâtisserie ainsi que des sandwiches préparés à la demande. Lire la suite
