Boulangerie Paul, une histoire de famille

En 1958, à la mort de son père, Francis Holder reprend avec sa mère la boulangerie familiale de Lille et la développe : distribution des produits dans de grandes enseignes comme Les Nouvelles Galeries à Lille, Monoprix, Intermarché, Champion ou Atac… sous la marque « Moulin Bleu » : produits de boulangerie, de viennoiserie, pâtisserie et une gamme traiteur en cru surgelé, pré-cuit frais et pré-cuit surgelé.

Puis, il revient, en parallèle avec l’activité de Moulin Bleu, dans sa boulangerie Paul de Lille, et transforme le magasin familial en y installant notamment un four à bois. Le fournil est à la vue des clients et c’est ce concept simple, mais avant-gardiste, qui est à l’origine du succès rencontré aujourd’hui par la boulangerie Paul.

Les implantations des boulangeries PAUL seront également un élément déterminant dans le succès de la marque : galeries commerciales, mais également centres-villes, à Paris et dans les principales villes de Province.

Le style de la boulangerie Paul, la qualité et la diversité des produits proposés … font qu’aujourd’hui l’enseigne Boulangerie Paul est réputée partout en France et dans le monde.

Et l’aventure n’est pas prête de s’arrêter puisque, aujourd’hui, ce sont les enfants de Francis Holder qui reprennent avec succès les rennes de la boulangerie Paul pour donner à leurs clients le choix de l’Art de Vivre à la française à travers des produits de boulangerie, pâtisserie et petite restauration.